Mon Histoire

Finaliste Talents Gourmands 2018 – Prix Coup de Coeur Départemental Var 83

Pourquoi l’agriculture?

C’est une reconversion professionnelle: j’étais ingénieur en développement logiciels pendant 10 ans et je voulais changer de cap pour être au plus près de mes convictions. J’ai toujours été proche de la nature, et j’ai eu l’opportunité d’habiter dans une campagne familiale. J’ai eu envie de faire de ma passion mon métier .
De plus je crois à un grand retour de la valorisation des métiers du terroir avec une exploitation à taille humaine. Je cherche à créer un lien de confiance solide avec mes clients, en leur apportant un certains bien être pour le corps au travers d’une alimentation de qualité.

De ma formation à mon installation

Ayant un diplôme d’ingénieur logiciel de formation, j’ai commencé à faire un potager familial en m’inspirant de conseils ‘d’anciens’, en découvrant l’approche du potager au naturel par les livres, internet, et aussi beaucoup par l’observation et l’expérience. Je continue à me tenir au courant de nouvelles techniques ou inventions ainsi que faire mes propres expériences.

Mon exploitation

Présentation

Mon exploitation est située à Ollioules, sur environ 2500 m2 de terre. Je cultive de plein champ toute variété de fruits et légumes de saison. J’ai fait le choix de ne faire que de la vente directe (aux consommateurs ou professionnels de la restauration gastronomique). Je vends des paniers de saison sur commande ou via un stand en bordure de propriété proche d’une route fréquentée pour être au plus près de mes consommateurs et ainsi établir un lien de confiance. On peut ainsi apporter une valeur ajoutée au produit en conseillant les personnes au mieux, et leur faire découvrir un peu plus le métier d’agriculteur.

Les atouts de mon exploitation

    •  Exploitation de taille humaine
    • ‘La campagne dans la ville’, intégrée dans un cadre urbain (Toulon à 2 min).
    • Vente directe (du producteur au consommateur) qui créée du lien social.
  • Du cueilli/mangé en proposant un produit très frais(panier : vente dans l’heure / stand : produit cueilli et vendu dans la journée).

3 piliers fondamentaux pour mes fruits et légumes:

Un produit sain (sans aucun produit chimique ni engrais de synthèse) Un produit nutritif (lié au mode de culture intégrée du potager au naturel, en allant du choix de la semence au respect des cycles lunaires) Un produit qui a du goût car cueilli à maturité quelques heures avant la vente.
Je propose également en accompagnement de mes légumes du soleil l’huile d’olive de la propriété, produite dans le même soucis de qualité nutritive et gustative ce qui est un plus pour mes consommateurs.

Mon Savoir-Faire

Présentation

Je fais de la culture intégrée 100% naturelle qui doit respecter le vivant c’est à dire le sol, les plantes et l’humain. Le travail doit être fait en conscience et chaque geste doit être réfléchit, car chacune de nos actions ont un impact sur la terre. Il faut s’inscrire dans les cycles naturels existant de Dame Nature pour avoir une terre vivante, équilibrée et ainsi favoriser les processus naturels préexistants.
Je nourris le sol avec des amendements naturels (fumiers, BRF, infusion de cendres de bois, purins d’ortie). Le végétal, qui fait parti du vivant, peut ainsi faire fonctionner son métabolisme pour fabriquer tout ce dont notre corps a besoin à savoir vitamines, sels minéraux et des oligo-éléments.
Toutes les techniques du potager au naturel se retrouvent: paillage, plantes compagnes, rotations triennales, calendrier lunaire, arrosage goutte à goutte, etc…