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Par Difficulté

Soupe de chou vert frisé au miso

-> Entrée -> Plat
Difficulté - Pour 3 personnes
Temps Total 0 h 55 min - Temps Préparation 15 min - Temps Cuisson 40 min



Liste des Ingrédients

Ingrédients Parcelle de Vie
1 pièce(s) de Oignons jaunes des Cévennes
2 pièce(s) de Carottes
3 pièce(s) de Pommes de terre Monalisa
1 pièce(s) de Chou vert frisé de Milan

Autres ingrédients
1 champignon shiitake (facultatif mais il renforce l’umami du bouillon)
1 c à soupe bien bombée de miso (plutôt doux : blanc ou miso de pois chiches)
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

Temps Total 0 h 55 min - Temps Préparation 15 min - Temps Cuisson 40 min


Pelez, lavez et séchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en gros dés. Emincez l’oignon en demi-lunes.
Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, sans coloration. Quand il est translucide, ajoutez carottes et pommes de terre.
Pendant que les légumes suent gentiment à feu moyen dans la cocotte – pendant 5 minutes environ-, émincez le chou en bandelettes.
Pendant que les légumes suent gentiment à feu moyen dans la cocotte – pendant 5 minutes environ-, émincez le chou en bandelettes.
Dosez votre miso, ici du miso de pois chiches.
Prélevez un peu de bouillon et faites dissoudre le miso avant de le reverser dans la casserole sur feu doux. Le miso ne doit pas bouillir pour conserver ses qualités gustatives et nutritionnelles.

Mélangez doucement et coupez le feu au bout de quelques minutes. C’est prêt !