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Par Difficulté

Velouté de poireaux

-> Entrée
Difficulté - Pour 4 personnes
Temps Total 0 h 50 min - Temps Préparation 30 min - Temps Cuisson 20 min



Liste des Ingrédients

Ingrédients Parcelle de Vie
1 pièce(s) de Echalote
3 pièce(s) de Poireaux

Autres ingrédients
1 cuillère à soupe de farine
1 l d'eau
1 morceau de beurre

Préparation

Temps Total 0 h 50 min - Temps Préparation 30 min - Temps Cuisson 20 min


Laver soigneusement les poireaux. Un conseil : couper les feuilles vertes qui sont trop épaisses, puis couper le poireau en deux dans la longueur en partant des feuilles vertes et en s'arrêtant à la moitié de la partie blanche. On peut ensuite passer le poireau sous l'eau et nettoyer correctement la terre entre les feuilles.
Couper ensuite les poireaux en petit tronçons d'environ 1 cm. Eplucher et couper grossièrement l'échalote.
Faire revenir échalote et poireaux dans le beurre 2 à 3 minutes, puis ajouter une cuillère à soupe bien remplie de farine. Immédiatement après, ajouter l'eau salée (chaude, la farine se délaye mieux).
Faire cuire le tout 20 minutes puis passer au mixeur. Servir.