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Par Difficulté

Poireaux aigre doux

-> Entrée -> Lacto fermentation
Difficulté - Pour 4 personnes
Temps Total 0 h 15 min - Temps Préparation 15 min - Temps Cuisson 0 min



Liste des Ingrédients

Ingrédients Parcelle de Vie
500 g de Poireaux

Autres ingrédients
4,5 gr de sel non raffiné
1 cueillère à soupe de vinaigre de riz
1 cueillère à soupe de tamari
1 cueillère à soupe de sirop d'érable

Préparation

Temps Total 0 h 15 min - Temps Préparation 15 min - Temps Cuisson 0 min


Bien nettoyer et ébouillanter bocaux et caoutchouc.
Choisir des légumes bio de préférence et bien frais.
Couper la partie trop verte ( à mettre dans un potage )et les nettoyer rapidement sous l'eau.
Peser les poireaux.
Couper en rondelles.
Les mettre dans saladier. Ajouter les ingrédients
Préparer vos bocaux à proximité de votre saladier
Masser jusqu'à ramollissement des poireaux
Remplir les bocaux en tassant pour faire remonter le jus.
Essuyer les bords et compléter si besoin par de l'eau de mer ou de la saumure.
Conserver au frigo après ouverture.
Fermer et dater les pots.
Laisser à température ambiante 1 semaine.
Prolonger pendant au moins 3 semaines et idéalement 3 mois


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