Sélectionner les critères de recherche d'idées recette!
Par Difficulté

Gratin de Chou fleur

-> Plat
Difficulté - Pour 4 personnes
Temps Total 0 h 50 min - Temps Préparation 20 min - Temps Cuisson 30 min



Liste des Ingrédients

Ingrédients Parcelle de Vie
1 pièce(s) de Chou Fleur

Autres ingrédients
25g de beurre
30g de farine
1 bouillon de volaille
40 cl d'eau
5 cl de crème
50 g de fromage râpé
Sel
Poivre
Muscade

Préparation

Temps Total 0 h 50 min - Temps Préparation 20 min - Temps Cuisson 30 min


1 Nettoyer le chou-fleur et le couper en bouquets.
2 Les disposer dans le panier vapeur de la cocotte-minute et cuire à la vapeur environ 8 min après le sifflement de la soupape.
Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans un des bouquets (ça doit être tendre mais pas mou).
3 Préparer une sauce blanche : disposer un bouillon de volaille dans l'eau et faire bouillir. Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine. Verser peu à peu le bouillon bien chaud, comme pour une béchamel. Selon les goûts ajouter (ou non) un peu de crème. Saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade.
4 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
5 Beurrer un plat à gratin et recouvrir le fond de sauce. Disposer dessus les bouquets têtes en bas (sinon la sauce ne s'y imprègne pas). Recouvrir du reste de sauce.
6 Parsemer de fromage râpé (de préférence du comté qui à un goût plus prononcé).
7 Enfourner pour environ 30 min.