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Par Difficulté

Ratatouille Provencale

-> Entrée -> Plat
Difficulté - Pour 4 personnes
Temps Total 1 h 20 min - Temps Préparation 25 min - Temps Cuisson 55 min



Liste des Ingrédients

Ingrédients Parcelle de Vie
3 gousse(s) de Ail
350 g de Oignons jaunes des Cévennes
350 g de Courgettes en mélange(verte, jaune et blanche)
350 g de Aubergine
500 g de Tomates Anciennes
350 g de Poivrons en mélange (vert et coloré)

Autres ingrédients
sel, poivre
1 brin de thym
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 feuille de laurier

Préparation

Temps Total 1 h 20 min - Temps Préparation 25 min - Temps Cuisson 55 min


Étape 1
Coupez les tomates pelées en quartiers,

Étape 2
Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles.

Étape 3
Emincez les poivrons en lamelles

Étape 4
Emincez l'oignon en rouelles.

Étape 5
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle

Étape 6
Faites-y fondre les oignons et les poivrons.

Étape 7
Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les tomates, l'ail haché, le thym et le laurier.

Étape 8
Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.

Étape 9
Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes. Faites les cuire séparemment ou non dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.

Étape 10
Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'ils ne soient plus fermes. Ajoutez les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.

Étape 11
Salez et poivrez si besoin.