Les feuilles de la laitue batavia sont très tendres, vert clair ou vert jaune, gaufrées avec les bords découpés. Certaines variétés sont parfois rougeâtres. Sa saveur ressemble à celle de la laitue iceberg d'origine d'Amérique du Nord. Grâce à ses grosses nervures, la laitue batavia résiste bien à la sécheresse et aux fortes chaleurs.
Saison
Printemps, été, automne
Origine
La laitue batavia appartient à une forme botanique proche de la laitue pommée, elle est principalement produite en France, mais aussi en Suisse romande.
Choix
Choisissez la laitue avec la base bien blanche, signe de fraîcheur.
Préparation
Coupez le bas, effeuillez et lavez les feuilles, puis ajoutez votre sauce à salade au dernier moment.
Conservation
La laitue batavia se conserve 2 à 3 jours dans le bac du réfrigérateur, donc renouveler souvent votre salade.
Conseil
Si vous voulez garder votre laitue bien fraîche et croquante, mettez-la un quart d'heure dans le réfrigérateur avant de la servir.
Pour rafraîchir une salade un peu fatiguée, laissez-la quelques minutes dans l'eau tiède puis rincez-la sous l'eau froide.
Santé
Peu calorique mais riche en minéraux et en vitamines, la laitue batavia convient parfaitement au régime minceur.
